香石竹（學名：Dianthus caryophyllus）即康乃馨，又名獅頭石竹、麝香石竹、大花石竹、荷蘭石竹，為石竹科、石竹屬植物，分布于歐洲溫帶以及中國大陸的福建、湖北等地，原產于地中海地區，是目前世界上應用最普遍的花卉之一。康乃馨包括許多變種與雜交種，在溫室里幾乎可以連續不斷開花。1907年起，開始以粉紅色康乃馨作為母親節的象征，故今常被作為獻給母親的花。                                                         康乃馨花語　　

　　熱情、魅力、使人柔弱的愛、真情、母親我愛你、溫馨的祝福、熱愛著你、溫馨、慈祥、不求代價的母愛、寬容、母親之花、濃郁的親情、親情思念、清純的愛慕之情、熱戀、熱心、傷心與懊悔、痛苦、偉大，神圣，慈祥，慰問、心靈的相通、真摯、走運，思念。

　　白色：甜美而可愛、天真無邪、純潔的愛、給女性帶來好運氣的禮物、純潔、純潔的友誼、我活生生的愛情、吾愛永在、信念、雅致的愛、真情、尊敬

　　粉色：我永遠不會忘了你、美麗、年青、熱愛、祝母親永遠年輕美麗；感動、亮麗、母愛、女性的愛、我熱烈地愛著你

　　紅色：我的心為你而痛、贊賞、崇拜、迷戀、親情、熱烈的愛、熱情、受傷的心、思念、相信你的愛、祝母親健康長壽、祝你健康

　　黃色：你讓我感到失望、拋棄、藐視、長久的友誼、對母親的感謝之恩、拒絕、侮諱、侮蔑、永遠感謝、友誼深厚

　　米紅色：傷感

　　深紅色：熱烈的愛

　　桃紅色：熱愛著你

　　雜色：拒絕你的愛

　　紫色：任性、變幻莫測

　　有斑紋的：拒絕、我不能和你在一起

　　有條紋的：對不起

　　康乃馨是優異的切花品種，花色嬌艷，有芳香，花期長，適用于各種插花需求，常與唐菖蒲、文竹、天門冬、蕨類組成優美的花束。矮生品種還可用于盆栽觀賞。花朵還可提香精。這種體態玲瓏、斑讕雅潔、端莊大方、芳香清幽的鮮花，隨著母親節的興起，正日益風靡世界，成了全球銷量最大的花卉。母親營造了溫馨，祝母親健康平安。

　　康乃馨為高海拔植物，生長于巖石山坡上，尤其是鈣質土壤中，并需要有陽光的直射，此植物能耐住不列顛及北歐酷寒的冬天。希臘及南歐海岸的雅典人均大量地培植康乃馨，并對它極為尊崇而稱之為Dianthos，宙斯之花（Flower of Jove)。因它常用來添加酒中甜美的丁香香味（詩人Chaucer稱之為“酒中食物”），及用來制造花圈和冠冕，故成為康乃馨(coronation），此為現代名稱carnation的由來。

　　其紫羅蘭的名稱來自于七月花，因為康乃馨是在七月時開花。其植物學名稱則來自Caryophyllusaromaticus（現為 Eugeniaaromatics），因為它的香味很像丁香樹干燥后的味道。

　　康乃馨芬芳的花瓣永遠可用來增添香花壺（pot pourri）的香氛。在一本17世紀的藥典(Pharmacopoeia)中，曾提及康乃馨是暈船的解暈劑，由于其直經約1.5英寸（3公分）的粉紅色花朵，又獲得粉紅花(pink)的英文名稱。

　　從康乃馨及D. plumarius的接種，可得裂緣康乃馨，即著名的花匠康乃馨，目前正因其丁香似的香氣可用于制造香皂及濃烈的香水，而被大規模地栽培著。丁香油的主要成分為酒精、丁香酚或甲基丁香酚，這些物質使得康乃馨及Pink更具有其獨特的香氣。清香的香水，乃由溫暖迷人的丁香酚香氣、麝香及康乃馨混合而成。

　　康乃馨切花是通過扦插或組培苗的小苗進行大規模的生產培育的,目前國內專業生產康乃馨切花種苗的有:昆明繽紛園藝有限公司、英茂花卉、西昌天喜、上海種業、云南農科院等專業種苗生產供應商。

　　在希臘神話中，則有許多關于康乃馨的傳說，相傳西臘有一位以編織

花冠維生的少女，手藝精巧，深受畫家、詩人的欣賞，卻因為生意興隆，招來同業的妒忌，終致被暗殺。太陽神阿波羅為了紀念這位少女，將她變成秀麗的康乃馨，因此在希臘，有人稱康乃馨為花冠，王冠，推崇其神圣的地位。　在法國，則傳說康乃馨是女神戴安娜害怕被一位英俊瀟灑的牧羊童誘惑，而將他的眼睛挖出來丟到地上變成的，所以法國人將康乃馨稱為Qeillet，亦即“小眼睛”之意。亦有傳說康乃馨是來自情人墓地的花，多做為葬儀的供花。此外又說基督誕生時，這花才從地下長了出來，所以是喜慶之花。無論如何，一年之中，無論喜慶哀樂都有它的芳容出現，尤其母親節時更少不了它。